Festa della Madonna della Salute 2011

Il 21 novembre a Venezia si é celebrata la festa della Madonna della salute, nel 1630 il Doge chiede l'intercessione della Vergine MARIA e debellare per sempre la peste del 1575-77.
Il tempio votivo dedicato alla Vergine é stato consacrato nel 1687 su il progetto di Baldassare Longhena
Questa festività molto sentita dai veneziani e poco turistica é considerata quanto il patrono di S.Marco che si celebra il 25 aprile di ogni anno.
Il giorno della Madonna della Salute molte attività commerciali e le scuole sono chiuse per recarsi in pellegrinaggio al tempio votivo e chiedere la grazia per la salute accendendo un cero alla Madonna.
Per questo giorno si cucina la "castradina" a base di carne di agnello castrato. potete leggere di seguito la ricetta data dai miei amici Margherita e Rhidda che hanno una trattoria nei pressi di Piazza S. Marco
La ricetta é originaria della Schiavona l'attuale Dalmazia ex colonia della Repubblica di Venezia:

. LA CASTRADINA


INGREDIENTI: uN COSCIOTTO DI CASTRATO SOTTO SALE; BRODO DI CARNE DI BOVINO.


Lavare il cosciotto e tagliarlo a pezzettoni. Metterlo in una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione, lasciate lessare per 30 minuti, spegnere e gettare via l'acqua, riempire la pentola con nuova acqua e lasciare cucinare per parecchie ore ( anche 4 o 5 se é necessario), infine servire con l'aggiunta di un paio di mestoli di brodo in un piatto da portata guarnito con verze cotte in tegame soffritte con olio, aglio, pepe , sale a piacimento.


Accanto al tempio della Madonna della salute per questa festività ci sono i mercatini dei dolci tipici della festa ed io da bambina andavo tutti gli anni con la mia famiglia a comprarli.