La fantasia e l'arte nei piatti 'AGRODOLCE' di Andrea Sarri

Metti una sera d'inverno che, con gli amici, si decida di andare via da Monaco per regalarsi un'esperienza gastronomica. Senza dover andare troppo lontano il pensiero corre a Andrea Sarri, 6° chef 'per creatività' della guida del Gambero Rosso, nonché proprietario del ristorante 'Agrodolce' d'imperia.
Sposato con Alessandra e padre di Giulio, un bel bambino di 3 anni, lo chef Andrea è un talentuoso figlio d'arte che per scelta, alla giovane età di 15 anni, ha iniziato la sua carriera tra i fornelli del ristorante imperiese di suo padre. Classe 1970 e già 1 stella Michelin conquistata quest'anno, Andrea ha dalla sua una crescita professionale di tutto rispetto, quasi blasonato, con passaggi importanti anche all'SBM di Monaco.
Nei suoi piatti il 'Sarri' d'imperia ci mette anima e cuore e i risultati ottenuti fino ad ora lo stanno ricompensando di tanto impegno. Il suo ristorante, aperto nel 2002, si trova all'interno di uno storico palazzo, nel cuore di Oneglia, e difeso da due cannoni, a due passi dal porto di imperia.

Dopo due anni segue, nel 2004, il riconoscimento ufficiale come sinonimo di qualità ed indiscusse capacità, entrando a far parte della prestigiosa associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe ( www.jre.it) che , dopo 18 anni, conta tra i suoi associati piu' di quasi 70 chef ristoratori che non abbiano compiuto piu' di 37 anni.
Quanto invece al menu' proposto , è davvero un esperienza che non si dimentica: ogni piatto presentato è un'armonia di sapori, pesce freschissimo e ingredienti selezionatissimi, autentici testimoni di gusti che rispettano la tradizione ligure, come l'olio extravergine di produzione propria che viene offerto in degustazione in accompagnamento alla calda focaccia.
Una cucina, quella di Andrea Sarri, frutto di passione e di tanta pazienza, doti che, secondo lui, possono permettere ai giovani chef di scoprire se la loro vena creativa li distinguerà dagli altri.
E' questo il segreto dunque: la differenza di proporsi, per qualità e per passione, sempre.