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13/09/2011

La semaine de la gastronomie franco-russe à Cannes



Tous les dix ans entre 1862 et 1912 une Semaine Gastronomique était organisée entre les deux villes, Saint Saint-Pétersbourg et Paris.


La semaine de la gastronomie franco-russe à Cannes
Pour la première fois depuis 1912.

Après le succès remporté en 2010 dans le célèbre Hôtel Crillon, palace historique situé sur la place de la Concorde à Paris, c'est au tour de la Côte d'Azur que la "Semaine gastronomique et culturelle" était organisée au Grand Hôtel Cannes, seul hôtel de luxe 5***** de la Croisette à appartenir à une même famille depuis des générations.

C'est dans les merveilleux jardins, ce 31 août lors de la soirée de gala, que Sébastien Broda, chef étoilé du restaurant Park 45, accueillait le chef russe, Dmitry Shurshakov, du célèbre restaurant Le Chaïka à Moscou, cité parmi les 50 meilleurs du monde, pour fêter la renaissance de la tradition franco-russe.

Chefs Sébastien BRODA et Dmitry SHURSHAKOV
Chefs Sébastien BRODA et Dmitry SHURSHAKOV
Les deux chefs ont composé cette gastronomie franco-russe avec dégustation culinaire, symbole de l'amitié et de la réconciliation entre la France et la Russie.

Un véritable tandem, avec un chef russe de renommée, et un prestigieux chef français.
Occasion exceptionnelle pour découvrir la culture russe et française via les plats traditionnels.
Un restaurant, 1 semaine, 2 chefs, 2 traditions culinaires, les mêmes produits, mais deux façons de les préparer.
Un seul menu, mais deux entrées, deux plats et deux desserts.



Ces échanges gastronomiques ont existé pendant plus d’un siècle, malheureusement cette coutume a pris fin il y a 99 ans.
Pour Sébastien Broda, une variation de foie gras aux figues, risotto aux œufs de saumon; les desserts, une originalité, l’œuf des Tsars au caviar de framboises du chef pâtissier du Park 45, Pascal Picasse et ceux du chef Dmitry Shurshakov.

Deux bars proposaient du champagne Louis Roederer, une cuvée de charme de haut niveau, sa griffe en diamants sur fond de platine, véritables cristaux de Swarovski, la plus élégante bouteille au monde, et sûrement la plus chère, Collection Diadema Rosé, des Domaines Fabre dans le Var, (83) un joyau fait pour briller sur les plus belles tables du monde, le cognac Hennessy X, et la célèbre marque de luxe, la vodka russe Kaufman agrémentait la soirée, tandis que le sommelier du Park 45, Florent Champanay associait mets et vins.

Le Tsar Alexandre II était un grand amateur de champagne, et veillait à se procurer les meilleurs crus dans les caves Louis Roederer.
Après la demande d'Alexandre II, en 1876, Louis Roederer fait appel à un maître verrier flamand qui conçoit une bouteille exceptionnelle en cristal.
Désormais, les cuvées du tsar seront fournies dans ces précieux flacons qui arboreront les armoiries impériales, dont la présentation n'a pas varié depuis plus d'un siècle.




La maison de haute couture Escada de Paris, présentait un show de sa magnifique et superbe collection Sport Fall Winter 2011/2012, en présence de son directeur marketing & communication de Paris, Renaud François.
Beaucoup de personnalités, représentants de la mairie de Cannes, Vallauris et Nice, ainsi que de l'ambassade de Russie en France assistaient à cette soirée prestigieuse.







Le Grand Hôtel - Restaurant le Park 45
45, La Croisette 06400 Cannes
T +33 (0)4 93 38 15 45
Menus €45 - €90 /Carte €80 - €100




(dernière modification le 12/09/2011)



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