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18/03/2016

Mangez-moi, mangez-moi...


Connaissez-vous le chaga? Le chaga est en fait une latinisation du terme russe "чага". De son nom latin Inonotus obliquus et commun Polypore cendrée, ce champignon pousse aux dépens de l'arbre sur lequel il s'implante; le plus souvent le bouleau.


Le chaga sur l'écorce d'un arbre. Image du domaine public
Le chaga sur l'écorce d'un arbre. Image du domaine public

chaga.mp3 Chaga.mp3  (854.28 Ko)


Ce champignon médicinal, connu depuis Avicenne est utilisé depuis le 16e siècle en Russie, traditionnellement contre les problèmes digestifs, la tuberculose, les cancers. Et dans d'autres indications selon les pays.
Il se présente comme une excroissance de couleur brune attachée à l'écorce de l'arbre, de forme irrégulière et craquelée. On le trouve fréquemment en Amérique du Nord, Finlande, Pologne, Russie... Il supporte le froid sibérien, les radiations UV ou encore l'invasion par des microbes pathogènes. En effet, si le chaga s'adapte aux conditions extrêmes, c'est grâce aux éléments qu'il produit et lui permettent de se défendre. Une vingtaine de composants actifs lui profèrent des propriétés médicinales. Entre autres, des polyphénols antioxydants et des polysaccharides qui renforcent l'immunité.
C'est un remède adaptogène, donc qui permet de s'adapter à la maladie, la fatigue, le stress etc.


Comment l'utiliser?

En fonction de la forme sous laquelle on le trouvera, la préparation sera différente.
Si ce sont des morceaux ou pépites, il faudra faire une décoction du champignon séché. C'est à dire qu'on les laissera tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes puis on portera l'eau à ébullition douce pendant une vingtaine de minutes.
Alors que si le chaga est déjà sous forme de poudre, on le laissera simplement infuser à raison d'une cuillère à café de poudre par tasse pendant 10 min dans l'eau bouillie.
La décoction, ou l'infusion, ainsi obtenue pourra être consommée telle quelle. Ou additionnée de thé, café ou chocolat avec du miel ou du sirop d'érable pour sucrer.
A quand le chagexpresso, obtenu par mélange de café et de chaga, au petit-déjeuner comme boisson santé.

Sources:
Progress on Understanding the Anticancer Mechanisms of Medicinal Mushroom: Inonotus Obliquus (2013): Fu-Qiang Song, Ying Liu, Xiang-Shi Kong, Wei Chang, Ge Song
Review on Chaga Medicinal Mushroom, Inonotus obliquus (Higher Basidiomycetes): Realm of Medicinal Applications and Approaches on Estimating its Resource Potential (2015) :Mikhail E. Balandaykin1,* & Ivan V. Zmitrovich2

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Par (dernière modification le 18/03/2016)





1.Posté par Frédéric le 25/08/2016 13:31 | Alerter
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Voici comment faire du thé de chaga: https://chaga.ca/comment-le-consommer

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