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Brigitte Lachaud, Jean-Jacques Rolland
05/03/2010

NICE - SALON AGECOTEL 50e GRAND PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL AUGUSTE ESCOFFIER


Chaque salon Agecotel a l’honneur d’organiser un concours de cuisine avec des normes propres au souvenir d’Auguste Escoffier.


NICE - SALON AGECOTEL 50e GRAND PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL AUGUSTE ESCOFFIER

50ème Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier, organisé par la Fraternelle des cuisiniers et pâtissiers de Nice et Nice Côte d'Azur et Hexa'Toques, sous la présidence d'Andrée Rosier, première femme Meilleur Ouvrier de France (MOF) cuisine.

NICE - SALON AGECOTEL 50e GRAND PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL AUGUSTE ESCOFFIER

Chaque candidat a disposé de 4h3O minutes pour réaliser trois plats imposées: Amuse-bouche servi en verrine, inspiré d'un voyage d'Auguste Escoffier, ingrédients imposés: huître et brocolis, dos de chevreuil accompagné d'une sauce Grand Veneur, tarte soufflée chaude au chocolat cacao Barry au cointreau.

NICE - SALON AGECOTEL 50e GRAND PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL AUGUSTE ESCOFFIER

NICE - SALON AGECOTEL 50e GRAND PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL AUGUSTE ESCOFFIER

NICE - SALON AGECOTEL 50e GRAND PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL AUGUSTE ESCOFFIER
"Le Chef aux 25 étoiles",
Léa Linster, Chef de l'année 2009 au Gault-Millau Belux et première Cheffe vainqueur du Bocuse d'Or, Andrée Rosier, première femme à avoir remporté le concours de Meilleur Ouvrier de France en cuisine, Jacques Le Divellec, considéré comme le plus grand spécialiste de la cuisine de la mer à Paris,
Marcel Lesoille, quintuple recordman du monde d'ouverture d'huîtres creuses,
insi que Vincent Ferniot qui a animé les concours culinaires tout au long du salon.

NICE - SALON AGECOTEL 50e GRAND PRIX CULINAIRE INTERNATIONAL AUGUSTE ESCOFFIER


Par Brigitte Lachaud, Jean-Jacques Rolland (dernière modification le 05/03/2010)





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