PASTIS DE NICE - LE PERE GIL FLORINI LE CREATEUR

Un pastis pour la bonne cause!

Il existait jusqu'à présent le pastis de Marseille, il y aura désormais le pastis de Nice. Le "petit jaune" au service d'une bonne cause? C'est le cas grâce à l'initiative du père Florini, curé de l'église Saint Pierre d'Arène à Nice mais également en charge du sanctuaire de la Madone d'Utelle dans le haut pays Niçois. Ce curé est non seulement un prêtre aimé de ses paroissiens mais aussi un homme original: excellent chanteur faisant des tournées dans les villages des Alpes Maritimes, metteur en scène du dernier synode du diocèse de Nice qui rassembla près de 10.000 fidèles et maintenant fabriquant de pastis! Cette dernière fonction part d'une passion pour ce breuvage qui remonte au quatrième siècle mais qui est désormais sur toutes les tables du midi à l'heure de l'apéritif. Le père Florini a eu l'idée de rechercher les plantes qui concourent à la confection de cette boisson. Après des années de travail, il a enfin réussi à produire un pastis tout à fait excellent.
Mais pour lui cette création devait répondre à trois exigences: la qualité, la promotion de Nice et le soutien au sanctuaire d'Utelle. La qualité, je peux vous le dire pour l'avoir goûté, est une réussite totale. Un petit verre, "bien frais", vous procure une grande satisfaction gustative...La promotion de Nice: le pastis s'appelle "Pastis de Nice". La bouteille représente la "baie des Anges" avec une Niçoise en costume de lavandière. Enfin le soutien au sanctuaire est assuré par les bénéfices qui lui seront affectés.
Je félicite le Père Florini pour cette nouvelle aventure. Désormais quand vous avez envie d'un pastis, je vous conseille de préciser "de Nice". Non seulement vous ne le regretterez pas mais en outre vous participerez à une bonne cause.
Néanmoins si je vous conseille de le déguster, mais je vous recommande la modération...