Château d’Yquem et Cheval Blanc, deux joyaux du Bordelais à l’honneur

Pour clôturer le calendrier des rencontres 2009, le Wine & Business Club de Monte-Carlo et l’Hôtel de Paris organisent le 17 décembre prochain une soirée de prestige autour des Châteaux d’Yquem et Cheval Blanc, deux grands crus classés qui font rêver les aficionados du vin de part le monde. Pierre Lurton, Président de ces domaines mythiques, également Consul de Monaco à Bordeaux sera l’invité d’honneur de cet événement placé sous le signe de l’exception.

La réception se déroulera dans le cadre somptueux du restaurant Le Grill de l’Hôtel de Paris (1 étoile au guide Michelin). Située au dernier étage de l’hôtel, la salle du restaurant dont le toit s’ouvre sur la voûte céleste, offre une vue saisissante sur la méditerranée et le port de Monaco.

A rendez-vous exceptionnel, invité de marque. Pierre Lurton se prêtera au jeu des questions-réponses animé par Guy-Thomas Levy-Soussan, Président de l’antenne monégasque du Wine & Business Club. Monsieur Lurton, Directeur général de Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion, cumule depuis 1998 la responsabilité de Château d’Yquem, unique Premier Cru Supérieur de Sauternes. Il est par ailleurs propriétaire du Château Marjosse en appellation Bordeaux, qu’il a crée en Entre-Deux-Mer, sa terre natale. Ce passionné de voile et d’équitation, grand amateur de photographie, témoignera également de sa précieuse expérience au titre de ses fonctions diplomatiques de Consul de Monaco à Bordeaux.

A vins d’exception, table de rois. L’excellence culinaire sera en effet de mise pour ce dernier rendez-vous de l’année. Franck Cerutti, Chef exécutif du Louis XV et des cuisines de l’Hôtel de Paris a imaginé pour l’occasion, un menu de saison conçu pour sublimer les accords mets-vins. En préambule, deux ateliers de dégustation seront animés autour de la truffe noire et du foie gras. Suivront : Pigeonneau de Bresse farci de foie gras, truffes noires et salades d’hiver - Turbot côtier en tronçon, gnocchi d’Agria, un jus de daube pour saucer - Belle entrecôte de bœuf, primeurs de nos paysans, marmelade d’échalotes/poivre noir au vin rouge. Pas moins de cinq millésimes de ces nectars sublimes (3 Cheval Blanc et 2 Château d’Yquem) seront proposés à la dégustation au cours du dîner.

La célébration de ces châteaux prestigieux, fleurons du Bordelais témoigne des liens étroits et historiques qui existent entre l’Hôtel de Paris et les vins de Bordeaux. Rappelons que jusqu’à la fin des années 30, les caves de l’Hôtel de Paris possédaient l’autorisation de mettre en bouteille les grands crus de Bordeaux dont Cheval Blanc. Aujourd’hui 24 millésimes de ce grand nom (37 pour le Château d’Yquem), dont le plus ancien proposé à la vente remonte à 1949, reposent à l’abri de ses chais. Quant à la plus vieille étiquette de Château d’Yquem, vin parmi les vins, elle date de 1890, mais ce trésor est jalousement conservé au sein du Musée des caves.

Le Wine & Business Club compte désormais 2 500 membres répartis dans 8 clubs à Paris et en province et prévoit de s’implanter prochainement dans 15 nouvelles villes françaises et étrangères. L’antenne monégasque lancée au mois de mars de cette année a vocation à devenir le cercle de référence des décideurs épicuriens de la région.