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Tags (191) : gastronomie
Honneur au savoir-faire de Joël Garault
Eva Esztergar | 15/02/2009
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GASTRONOMIE
La tante de Joël Garault était cuisinière de maison, lui a choisi d'être chef. Aujourd'hui, quelques 40 ans plus tard, il est le Chef des cuisines du Vistamar à l'Hermitage et parallèlement, il forme les futurs chefs. Sa passion, son enthousiasme avec lequel il transmet son savoir a été honoré...
chef
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gastronomie
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Joël Garault
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Menton
Un dîner aphrodisiaque pour la Saint-Valentin ?
Dr Jean Vitaux, Canal Académie | 11/02/2009
|
GASTRONOMIE
Occasion de manifester son amour, la Saint-Valentin, dont l’origine historique reste obscure, reste une fête vivace que la gastronomie accompagne à sa manière. Voici, par le Dr Jean Vitaux, quelques idées d’aliments réputés aphrodisiaques, pour les goûter ou seulement en connaître l’histoire, selon...
aphrodisiaque
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Canal Académie
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gastronomie
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histoire
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Saint Valentin
Tarte fine tomate, poivron, parmesan
Paul Koskas | 07/02/2009
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GASTRONOMIE
Et si l'été commençait en février cette année? Une recette très facile cette semaine. Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée en rouleau 4 tomates roma 2 poivrons rouge 1 échalote 100gr de parmesan râpé 200gr de mesclun Dans un premier temps monder les tomates et les...
chef Polo
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cuisine
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gastronomie
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recette
Fougasse aux olives et anchois
Paul Koskas | 18/01/2009
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GASTRONOMIE
La recette de la semaine de Chef Polo: Une superbe recette un peu longue mais très facile a réaliser. Pour la pâte il vous faut : 500 gr de farine, 30 cl d’eau, 10 gr de sel, 15 gr de levure. Pour la garniture, des olives de Nice dénoyautées, des filets d’anchois à l’huile...
chef Polo
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gastronomie
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recette
La dinde et la bûche de Noël - en savoir plus avec Canal Académie
Jean Vitaux, Canal Académie | 24/12/2008
|
GASTRONOMIE
Les repas de fête accompagnent tout autant les fêtes religieuses (Noël, Pâques) que les rites de passage de la vie (baptême, communion, mariage), ou la commémoration des actes fondateurs d’une société (comme le Thanksgiving Day aux États-Unis). L’ordonnancement des repas de fêtes est souvent...
bûche
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Canal Académie
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dinde
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gastronomie
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Noël
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tradition
GASTRONOMIE - Carolyn Banfalvi, une amoureuse de la cuisine hongroise
Christophe Perron | 01/12/2008
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EUROPE
Le 19 novembre, Carolyn Banfalvi, auteur et journaliste américaine a présenté à la librairie Treehugger Dan's son dernier ouvrage en anglais «the food and wine lover's», guide gastronomique consacré à la cuisine et plus généralement à l'art de vivre hongrois Originaire de Washington, Carolyn...
Carolyn Banfalvi
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cuisine hongroise
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gastronomie
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Hongrie
UN JARDIN D’EDEN ENTRE CIEL ET MER
Eva Esztergar | 26/10/2008
|
VIE QUOTIDIENNE
Christian EBERHARDT, PDG d’EBERHARDT FRÈRES spécialisé dans la commercialisation de matériels de grande cuisine, de buanderies et de produits électroménagers, vient de choisir l’un des derniers jardins secrets de la Côte d’Azur pour assouvir sa passion pour l’hôtellerie et la restauration. Après...
bien-être
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Cantemerle
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gastronomie
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séjour
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Vence
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voyage
MONACO GOUT ET SAVEURS - La Semaine du Goût se termine ce soir
Le Podcast Journal | 17/10/2008
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EUROPE
L'association Monaco Goût et Saveurs fête cette année ces 10 ans. Une décennie de découvertes gustatives: en effet, une quarantaine de grands Chefs* partagent leur savoir avec des écoliers, dans le...
gastronomie
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Monaco
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Monaco Goût et Saveurs
PATRIMOINE - La Semaine du Goût
Eva Esztergar | 13/10/2008
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EUROPE
La Semaine du Goût est un évènement annuel en Principauté, pour que l'on découvre ou redécouvre les saveurs de la région. Un héritage culturel, un patrimoine non matériel que tous les Chefs réunis à...
actus
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gastronomie
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Monaco
LA FOIRE INTERNATIONALE DE MONACO A 20 ANS!
F.S. | 06/10/2008
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EUROPE
Du 11 au 19 octobre, la Foire Internationale de Monaco fête ses 20 ans. Ancrée dans l’événementiel monégasque et placée depuis son origine sous le Haut Patronage de S.A.S. le Prince Souverain, cette manifestation incontournable offre aux visiteurs le plaisir d'un rendez-vous riche en...
actus
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fashion
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salon
FESTIVAL DE LA GASTRONOMIE A MOUGINS
Jean-Jacques Rolland, Photos (c) Brigitte Lachaud | 04/10/2008
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GASTRONOMIE
L'Office du Tourisme de Mougins a tenté, avec réussite du reste, une troisième édition de son Festival gastronomique qui se permet de faire venir à Mougins les chefs étoilés du monde entier. Ça y est, c'est fini, les étoiles de Mougins sont parties, mais l'on retiendra pour ce 3ème Festival...
Alpes-Maritimes
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gastronomie
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Mougins
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L'édito de la semaine
ÉDITORIAL
Encore largement insuffisant !
La Journée internationale des personnes handicapées a eu lieu hier. Cette journée est destinée à sensibiliser le public aux problèmes que rencontrent les personnes en situation de handicap et à promouvoir leur inclusion dans tous les domaines de la...
Lire l'édito
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