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Jeanne Voisin
12/07/2015

La guerre du guacamole n'a finalement pas eu lieu


Elle était cependant à deux doigts d'éclater, reléguant au second plan la crise grecque ou la situation chaotique de l'Ukraine, sans compter celle du Moyen-Orient. Et ceux qui imaginaient déjà une nouvelle guerre de Troie en sont pour leurs frais. Les choses sont semble-t-il, rentrées dans l'ordre.


recette_guacamole.mp3 Guacamole.mp3  (106.94 Ko)


Tout a commencé quand le 1er juillet, Melissa Clark, chroniqueuse gastronomique du New York Times, avait osé écrire "Ajouter des petits pois à un guacamole traditionnel est une de ces idées radicales qui semble complètement évidente une fois qu’on y a goûté". Elle avait même eu l'outrecuidance de préciser que lesdits petits pois "apportent une douceur intense et une texture craquante à la préparation, ce qui lui donne davantage de substance sur les chips". Rappelons que le guacamole est ce délicieux plat mexicain à base d'avocat auquel on ajoute oignons et piment notamment. Immédiatement après cette déclaration, ce fut donc le tollé et deux camps se formèrent, les partisans du renouvellement de la recette et les tenants de la tradition. Naturellement des messages indignés ou enthousiastes s'échangèrent sur la toile. Parmi les détracteurs de cette recette sacrilège, on trouve le président Obama que l'on dit connaisseur et fort amateur de cuisine mexicaine. Il envoya aussitôt un tweet "Je respecte le New York Times, mais je ne crois pas au coup des petits pois dans le guacamole. Oignons, ail, piment. Classique". Et cela dépasse les clivages politiques puisque le Texan Jeb Bush, candidat aux primaires républicaines en vue de l'élection présidentielle de 2016 et dont la femme est mexicaine, s'est rangé aux côtés du président démocrate. Du moins pour ce qui concerne l'appréciation du guacamole aux petits pois. Il n'a pas oublié que le Texas avait été espagnol puis mexicain jusqu'en 1845. Devant les réactions que la recette de Melissa Clark avait suscitées, son auteur a réagi aussi sur twitter et a déclaré "Personne ne s'est énervé quand les gens ont ajouté de la betterave au houmous". Il est vrai que le Moyen-Orient a actuellement d'autres sujets d'embrasement… En définitive, il semble que le scandale du guacamole aux petits pois ait fait long feu et on peut donc considérer que les hostilités ont cessé. Si par hasard elles reprenaient, nous ne manquerions pas d'en informer nos fidèles lecteurs.



Par Jeanne Voisin (dernière modification le 12/07/2015)




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