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01/08/2014

Porc gingembre et orange façon thaï


La cuisine thaï est une grande source d’inspiration dans ma cuisine de tous les jours. J’aime beaucoup les associations sucrées-salées proposées dans cette cuisine et aujourd’hui, je vous propose un émincé de porc mariné au gingembre à l’orange. Le tout rehaussé d’ une petite touche de sauce soja et de sauce Nuoc-mâm qui donnent les saveurs typiques de la cuisine Thaï.



Recette pour 2 personnes

2 oranges
30g de gingembre frais
230g de porc
2cl d'huile
1/2 oignon
3g de coriandre en poudre
2 petites tomates
1 carotte
2cl de sauce Nuoc-mâm
2cl de sauce soja

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 15 minutes

La recette pas à pas

Couper la viande de porc en petits cubes d'environ 2 cm de coté.
Éplucher le gingembre frais. A l'aide d'un presse-ail, presser le gingembre sur le porc.
Si vous n'avez pas de presse-ail, utiliser une râpe.
Presser le jus des deux oranges et l'ajouter au porc. Laisser mariner au minimum 15 minutes.
Ciseler le demi oignon et le faire revenir 5 minutes dans une poêle chaude avec l'huile.
Lorsque l'oignon commence à être coloré, ajouter les morceaux de porc sans la marinade. Faire dorer le porc sur chacune de ses faces.
Dans la marinade, ajouter la sauce nuoc mam, la sauce soja et la coriandre en poudre. Ajouter la marinade dans la poêle.
Couper les tomates en rondelles et les mettre dans la sauce. Saler et poivrer.
Laisser réduire la sauce 5 minutes à feu moyen.
Éplucher la carotte puis la couper en lamelles à l'aide d'un économe.
Servir avec un bol de riz et quelques lamelles de carotte. Bon appétit!


Par (dernière modification le 01/08/2014)




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