L'olivier est un arbre méditerranéen, de la famille des oléacées, son fruit l'olive a une faible teneur en sucres et une forte teneur en huile. Sa floraison démarre mi-février et la récolte des olives se fait de mi-octobre à décembre. L'olivier, symbole de sagesse et de force peut aussi prendre forme de sculpture juste pour le regard du passant!
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