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Jeanne Voisin

Une école pour futurs grands chefs


Une pépinière d'excellents professionnels, c'est ce que semble être le lycée Vauban d'Auxerre, dans le département français de l'Yonne.


une_ecole_pour_futurs_grands_chefs.mp3 Une école pour futurs grands chefs.mp3  (84.29 Ko)

Ces jours deniers le quotidien L'Yonne républicaine publiait un article intitulé "Des diplômés de Vauban travaillent à Matignon ou chez Lenôtre".

Il y était évoqué ce lycée professionnel d'Auxerre dont les diplômés n'ont pas eu de mal à trouver du travail et se sont illustrés dans leur poste, en Bourgogne mais aussi à l'hôtel de Matignon, résidence du Premier ministre.
Il s'agit également de cuisiniers qui souvent se sont installés à leur compte. Ou d'anciens élèves qui après un passage dans des établissements de restauration sont revenus à Vauban pour enseigner le français.

Monaco n'est pas en reste. Derrière le comptoir du prestigieux Buddha bar se tient Cédric Souetre. Après un bac pro, mention bar, passé à Auxerre, cet ancien élève du lycée Vauban a travaillé en Belgique, dans un des plus grands palaces de la prestigieuse avenue Louise. Puis il a rejoint l'établissement chic de la Place du Casino à Monte-Carlo.


02/04/2015




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