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La restauration de nuit : un secteur d'activité de plus en plus attractif


Par Rédigé le 11/08/2019 (dernière modification le 07/08/2019)

Horaires tardifs, sorties de ciné, ou simplement faim nocturne... les Français sont de plus en plus adeptes du restaurant passé 23 heures. Si certains établissements ferment les cuisines de plus en plus tard, d'autres se spécialisent complètement dans cette activité.


Une augmentation de 20%

la restauration nocturne, une nouvelle tendance © Photo by Dan Gold on Unsplash
la restauration nocturne, une nouvelle tendance © Photo by Dan Gold on Unsplash
nouvel_enregistrement_13.m4a la nouvelle tendance de la restauration nocturne  (1.04 Mo)

Avec le développement de la livraison de repas à domicile, mais aussi l'élargissement des heures d'ouverture des fast-foods, les Français prennent l'habitude de casser la croûte à des heures tardives. D'après des données du cabinet NPD publiées vendredi 2 août, la fréquentation de la restauration de nuit a explosé de 20% en 2018. L'année dernière, les restaurants ouverts la nuit ont comptabilisé 223 millions de visites et ont engrangé 1,12 milliard d'euros.

Burgers et sandwichs

Rien qu'à Paris, la fréquentation de ces établissements a augmenté de 24% au cours des trois dernières années, en raison, entre autres, du développement du réseau Noctilien, précise le cabinet NPD. Sans surprise, le burger compose le contenu des dîners tardifs pris entre 23h et 2h du matin, représentant 18% des visites en restauration commerciale. A l'inverse, les mangeurs matinaux se dirigent de préférence vers les boulangeries et les sandwicheries (34% des visites à partir de 5h du matin).
 

La cible : les jeunes de sexe masculin

Dans plus de la moitié des cas (51%), ce sont des jeunes âgés de 18 à 34 ans qui s'offrent un repas nocturne, pris entre 23h et 7h, à comparer aux 39% du reste de la population. Autre signe particulier du profil de ce type de consommateurs, ils sont le plus souvent des hommes. 60% des visites concernent en effet ces messieurs, contre 48% pour l'ensemble de la population.








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