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Recette de l'Angel's cake

Recette de l'Angel's cake
| 22/08/2017 | GASTRONOMIE
Le "gâteau des anges" est une génoise légère, "nuageuse", qui va vous séduire. C'est un gâteau sucré très léger (12 blancs d’œufs sont nécessaires pour réaliser la recette traditionnelle) qui sert souvent de base en pâtisserie. Pour le réaliser, vous aurez besoin d'un moule spécial "Angel's cake"...
Angel's cake, Devil's cake, Europe, France, gastronomie, gâteau de Savoie, génoise, œufs, pain de Gênes, pâte, pâtisserie, Plum cake, recette

Trois recettes avec de la macaronade sucrée

Trois recettes avec de la macaronade sucrée
| 16/08/2017 | GASTRONOMIE
La macaronade sucrée (à ne pas confondre avec la macaronade salée sétoise) est une meringue française à laquelle on ajoute généralement de la poudre d'amande. On peut aussi y ajouter de la poudre de noisette, de pistache... Cette recette sert surtout à réaliser les coques des macarons. Le fénétra...
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Une spécialité du Berry: le radillat

Une spécialité du Berry: le radillat
| 11/08/2017 | GASTRONOMIE
Connaissez-vous le radillat? Faisons un petit tour dans le Bas-Berry. Le radillat ou pain bénit* (ou parfois pain de Saint-Vincent) est une spécialité culinaire berrichonne, surtout vendue dans le Bas-Berry (La Châtre, Sainte-Sévère, Crevant, Pouligny-Notre-Dame…). Il peut être présenté sous deux...
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L’IMAGE DU JOUR – Préparations du dîner

L’IMAGE DU JOUR – Préparations du dîner
| 09/10/2012 | GASTRONOMIE
Des femmes qui font de la pâte ensemble pour un dîner traditionnel dans un village du Liban. Vidéo ci-dessous d’une recette de galette de sarrasin
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L’IMAGE DU JOUR – Une belle tradition

L’IMAGE DU JOUR – Une belle tradition
| 05/05/2012 | MOYEN-ORIENT
Au Liban, lorsque les nouveaux mariés reviennent de leur voyage de noce, ils ne rentrent pas à leur maison avant de placer une pâte au-dessus de la porte principale. Cette pâte qu’on nomme “khamireh” est signe des souhaits d’une bonne vie pleine de joie, d’argent, et surtout d’une progéniture...
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L’IMAGE DU JOUR – Préparation de la pâte

L’IMAGE DU JOUR – Préparation de la pâte
| 15/12/2011 | GASTRONOMIE
Pour manger du pain, des galettes, ou des crêpes, il faut d’abord préparer la pâte. La pâte est à la base de nombreuses préparation culinaires. Si elle n’est pas bien faite, le plat sera raté. C’est un tout petit secret dans chaque recette qui assure le succès mais parfois, les outils aussi jouent...
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ÉDITORIAL

Écrire pour exister — Quid du paysage journalistique au XXIe siècle

Écrire pour exister — Quid du paysage journalistique au XXIe siècle
“Les mots sont notre matière première.” — Marguerite Duras Écrire pour exister. Non pas comme une formule, mais comme une nécessité. Dans un monde où tout circule, où tout s’accélère, où l’information se multiplie jusqu’à parfois se confondre avec...
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