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Tags (62) : recette

Transat, bikini et… crème tropézienne !

Dora Laty | 12/07/2019 | GASTRONOMIE

C’est confronté(e) à l’épreuve du maillot de bain, que vous renoncerez peut-être à ce généreux gâteau si vous passez sur la Côte d’Azur cet été. C’est pourtant à l’icône du bikini, Brigitte Bardot, que nous devons sa notoriété. Où aller acheter sa tarte tropézienne et peut-on tenter d’imiter la...

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Une bûche tiramisu pour les fêtes de fin d'année

Monique CUGNOT | 30/12/2018 | GASTRONOMIE

La bûche est le produit phare des desserts de fêtes de fin d'année, nombreux sont ceux qui souhaitent changer de la traditionnelle bûche pâtissière surtout après un bon repas. Dans cet article, nous vous proposons une façon agréable de la décliner. Kevin Kim, un jeune passionné de cuisine et plus...

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Des faits surprenants à Bangkok

Sarah Barreiros | 16/04/2018 | VOYAGES ET TOURISME

Bangkok a été nommée la "meilleure ville du monde" par Travel Leisure Magazine avec un sondage auprès de ses lecteurs pour quatre années consécutives, de 2010 à 2013. Il y a tellement de faits surprenants à propos de la Thaïlande qui vous laisse avec l'envie de visiter ce beau pays, que je vous ai...

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Bœuf bourguignon, le plat des Français

Fatiha Zeroual | 13/01/2018 | GASTRONOMIE

Une enquête révèle que le bœuf bourguignon est le plat le plus représentatif de la gastronomie française. Un classement paru en novembre 2017 dans Le Parisien positionne ce met en tête avec 23%, suivi de la blanquette de veau à 11% et des moules frites à 3%. Le bœuf bourguignon est un plat qui...

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La fête de Noël: traditions, décorations, recettes, cadeaux

Le Podcast Journal | 24/12/2017 | VIE QUOTIDIENNE

À l'origine de la fête de Noël, différentes fêtes marquaient le solstice d'hiver. Bien avant l'apparition du christianisme, l'époque du solstice d'hiver était déjà une période charnière de l'année, qui regroupait de nombreuses croyances païennes relatives à la fertilité, maternité, la procréation...

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Menus spécial Noël: Desserts et douceurs

R.V. | 23/12/2017 | GASTRONOMIE

Quelques recettes et menus originaux, pour les repas de Noël: cake spécial, fiadone, fruits déguisés ou encore tiramisu aux marrons... à vous de choisir parmi les douceurs. Voici la recette pour 10 portions individuelles: 150g de beurre 250g de farine 1 sachet de levure chimique 150g de sucre 3...

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Menus spécial Noël: Plats

R.V. | 23/12/2017 | GASTRONOMIE

Quelques recettes et menus originaux, pour les repas de Noël: tourte pour remplacer la dinde et un plat atypique... Voici un plat qui peut remplacer la dinde! Ingrédients pour 10 personnes: 400 g de marrons cuits sous vide 250 g d'épinards en branche décongelés et bien essorés 275 g de champignons...

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Menus spécial Noël: Entrées

R.V. | 23/12/2017 | GASTRONOMIE

Quelques recettes et menus originaux, pour les repas de Noël: soupe de potimarron, poêlée de Saint-Jacques, huîtres chaudes... Proposé par ChefTube, voici une recette simple et goûteuse. Ingrédients pour 6: 1 kg de potiron 2 oignons moyens 4 pommes de terre moyennes 2 carottes 30 g de beurre 1¼...

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Pour les fêtes... faites simple!

Anne-Louise Lacore | 22/12/2017 | GASTRONOMIE

Dinde, foie gras, saumon fumé, huîtres, marrons... Voici quelques grands classiques des fêtes de fin d'année. En dessert, les bûches font toujours de l'effet. Mais d'autres recettes, plus simples, rencontrent autant de succès. Au moment des fêtes, c'est souvent la course. Il faut songer aux...

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Les boules de Noël: décoration et dégustation

Anne-Louise Lacore | 16/12/2017 | GASTRONOMIE

Les jolis accessoires de fêtes ont pris place dans les supermarchés, les boutiques de décoration et les jardineries. Les boules, éléments indispensables pour l'arbre de Noël, ont toujours autant de succès. C'est au milieu du XIXe siècle que les boules de Noël font leur apparition. Suite à un été...

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Pain d'épices au miel et aux écorces d'oranges confites

Alice Laurens | 13/12/2017 | GASTRONOMIE

En attendant Noël, rien de tel que de se mettre aux fourneaux et de concocter un délicieux pain d’épices au miel et aux écorces d’orange confite. Voici une recette facile à réaliser, qui ravira petits et grands. Une gourmandise aux saveurs de Noël, délicieusement moelleuse, à déguster sans...

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La truffade, une recette cantalienne pour les amoureux de fromage

Alice Laurens | 03/11/2017 | GASTRONOMIE

Voyage en terre auvergnate pour les amateurs de fromage avec la recette de la truffade, plat à base de pommes de terre et de tomme fraîche. Ce plat traditionnel cantalien peut être servi en entrée ou en plat principal, accompagné de tranches de jambon d’Auvergne (jambon cru) et d’un peu de salade....

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Les courges ont pris leurs quartiers d'hiver

Anne-Louise Lacore | 31/10/2017 | GASTRONOMIE

Au début de l'automne, les pâtissons, potimarrons et autres courges de saison ont pris le relais des melons et des courgettes. Chaque année, de plus en plus de variétés sont proposées. Qui dit courge... dit citrouille! Et si c'est à elle que l'on pense en premier c'est surtout grâce à Halloween....

Le yassa de poulet

Mbey Léa Lolambo | 11/09/2017 | GASTRONOMIE

On trouvera donc de nombreuses variantes à la recette originale que chacun adaptera en fonction de ses goûts. En voici une version très facile à réaliser qui régalera assurément petits et grands gourmands. Ingrédients (pour 6 personnes): 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg 4 gros oignons 3 citrons...

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Gâteau au fromage blanc

Anne-Louise Lacore | 28/08/2017 | GASTRONOMIE

Le dessert idéal après un plat copieux. Depuis plusieurs années, le cheesecake a du succès. De nombreuses recettes circulent sur Internet: au citron, au chocolat, à la cannelle, à la cerise, au caramel beurre salé... Si vous êtes un amateur de ce dessert, vous aimerez forcément le gâteau au fromage...

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Une spécialité provençale: le nougat noir

Anne-Louise Lacore | 24/08/2017 | GASTRONOMIE

Des amandes croquantes, du pain azyme, et du miel de lavande, tout simplement! Vous connaissez sûrement le nougat blanc de Montélimar, une friandise sucrée et fondante. Mais connaissez-vous le nougat noir? Dur ou tendre selon la recette choisie, il est parfumé au miel de lavande. Une petite douceur...

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Recette de l'Angel's cake

Anne-Louise Lacore | 22/08/2017 | GASTRONOMIE

Le "gâteau des anges" est une génoise légère, "nuageuse", qui va vous séduire. C'est un gâteau sucré très léger (12 blancs d’œufs sont nécessaires pour réaliser la recette traditionnelle) qui sert souvent de base en pâtisserie. Pour le réaliser, vous aurez besoin d'un moule spécial "Angel's cake"...

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Trois recettes avec de la macaronade sucrée

Anne-Louise Lacore | 16/08/2017 | GASTRONOMIE

La macaronade sucrée (à ne pas confondre avec la macaronade salée sétoise) est une meringue française à laquelle on ajoute généralement de la poudre d'amande. On peut aussi y ajouter de la poudre de noisette, de pistache... Cette recette sert surtout à réaliser les coques des macarons. Le fénétra...

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Une spécialité du Gard: la fougasse d'Aigues-Mortes

Anne-Louise Lacore | 12/08/2017 | GASTRONOMIE

Un petit tour en Camargue... La fougasse d’Aigue-Mortes est une brioche moelleuse parfumée à la fleur d’oranger et saupoudrée de sucre. Véritable emblème de la cité médiévale, on la trouve sur de nombreux marchés du Gard et de l’Hérault. A l’origine, on la servait à Noël, elle faisait partie des...

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Une spécialité du Berry: le radillat

Anne-Louise Lacore | 11/08/2017 | GASTRONOMIE

Connaissez-vous le radillat? Faisons un petit tour dans le Bas-Berry. Le radillat ou pain bénit* (ou parfois pain de Saint-Vincent) est une spécialité culinaire berrichonne, surtout vendue dans le Bas-Berry (La Châtre, Sainte-Sévère, Crevant, Pouligny-Notre-Dame…). Il peut être présenté sous deux...

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L'édito de la semaine

ÉDITORIAL

Le poids du devoir

Nous savons tous que le droit de vote est à la base de notre système démocratique auquel d’ailleurs, beaucoup aiment ajouter l’adjectif «républicain». Nous savons tous aussi que bon nombre de nos aïeux ont accepté de mourir pour l’établir et le...

Lire l'édito

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