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Tags (191) : gastronomie

Le bretzel: une icône de la gastronomie bavaroise

@sarahaerial.ice I Wanderlust Ice & Ink | 12/09/2022 | GASTRONOMIE

Intemporel, esthétique, délicieux, le bretzel avec sa forme de coeur entrelacé au sel marin, a su, au fil du temps, se définir comme une icône de la gastronomie bavaroise dans le monde entier. “De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise" écrit Guy de...

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Connaissez-vous le Refugee Food Festival ?

| 20/11/2020 | POLITIQUE ET SOCIÉTÉ

Organisé par des citoyens, le Refugee Food Festival a lieu chaque année en juin dans 15 villes du monde. Il donne lieu à des collaborations entre des cuisiniers réfugiés et restaurateurs locaux, mais pas seulement ! Au commencement, il y eut un voyage. Le voyage en 2015 de Marine Mandrila et Louis...

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Cuisiner avec Alexandre Dumas

| 28/04/2020 | GASTRONOMIE

En ces temps de confinement, radios, télévisions et journaux regorgent plus que d’habitude de recettes de cuisine et autres exploits de chefs étoilés. Elles sont plus appétissantes les unes que les autres et plus ou moins faciles à réaliser. Pour changer un peu, il peut être intéressant et même...

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Escapade familiale à Prague

| 21/10/2019 | VOYAGES ET TOURISME

À moins de 2 heures de vol de Paris, Prague est une destination aussi bien festive que familiale. Blottie dans les méandres de la Vltava, la capitale historique du royaume de Bohême séduit les touristes notamment par son héritage architectural et gastronomique de l’Empire autro-hongrois. Au riche...

Émotions gourmandes en mer

| 29/03/2019 | GASTRONOMIE

Un yacht de 15 m et des produits d'exception pour une jolie balade en mer. Il y a quelques jours, c'est à Saint-Malo (35) que Ronan Chartrey plantait le décor de sa nouvelle aventure. Enfin, la sienne, mais pas que. Le Castin, à la tête d’Émeraude Émotion - petite entreprise de promenades en mer -...

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Goût de/Good France 2019

| 21/03/2019 | GASTRONOMIE

Organisé par le Ministère de l’Europe et des Affaires Etrangères (MEAE), l’opération "Goût de / Good France", qui a lieu ce 21 mars 2019, est une manifestation dédiée à la gastronomie française dans le monde. L’objectif de Goût de/Good France est de faire connaître, partager et valoriser le...

La résurrection du vacherin d'Abondance

| 27/02/2019 | GASTRONOMIE

La ferme Girard a repris depuis quatre ans la fabrication du fromage d'Abondance. Rendez-vous dans les coulisses de l'exploitation aux côtés de Samuel et Damien Girard Despraulex. Pour comprendre la résurrection de ce fromage typique de la vallée, très crémeux avec une pointe d'amertume, il faut...

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La Panacée MOCO présente la délicieuse exposition COOKBOOK’19

| 23/02/2019 | GASTRONOMIE

À l’ère des réseaux sociaux, le diktat du beau est à son apogée et la gastronomie n’y échappe pas. COOKBOOK’19 du 9 février au 12 mai 2019, entraîne le visiteur dans une expérience inédite où les rapports entre art et cuisine sont disséqués. À cette occasion, 25 chefs cuisiniers et 20 artistes...

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Le retour du pâté en croûte

| 06/01/2018 | GASTRONOMIE

Quand un classique de la charcuterie française devient un produit d'exception. Peut-être avez-vous vu passer dans la presse ou sur les réseaux sociaux le menu servi par le Chef de l’Élysée Guillaume Gomez à nos soldats de la force Barkhane au Sahel à l’occasion de la visite du président Macron la...

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Menus spécial Noël: Desserts et douceurs

R.V. | 23/12/2017 | GASTRONOMIE

Quelques recettes et menus originaux, pour les repas de Noël: cake spécial, fiadone, fruits déguisés ou encore tiramisu aux marrons... à vous de choisir parmi les douceurs. Voici la recette pour 10 portions individuelles: 150g de beurre 250g de farine 1 sachet de levure chimique 150g de sucre 3...

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Menus spécial Noël: Plats

R.V. | 23/12/2017 | GASTRONOMIE

Quelques recettes et menus originaux, pour les repas de Noël: tourte pour remplacer la dinde et un plat atypique... Voici un plat qui peut remplacer la dinde! Ingrédients pour 10 personnes: 400 g de marrons cuits sous vide 250 g d'épinards en branche décongelés et bien essorés 275 g de champignons...

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Menus spécial Noël: Entrées

R.V. | 23/12/2017 | GASTRONOMIE

Quelques recettes et menus originaux, pour les repas de Noël: soupe de potimarron, poêlée de Saint-Jacques, huîtres chaudes... Proposé par ChefTube, voici une recette simple et goûteuse. Ingrédients pour 6: 1 kg de potiron 2 oignons moyens 4 pommes de terre moyennes 2 carottes 30 g de beurre 1¼...

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L'Italie de Denny chez Epoca

| 15/12/2017 | GASTRONOMIE

Le tout nouveau bistro de Denny Imbroisi a ouvert en automne 2017. A tester absolument! Avec Paris, ma ville préférée est Rome. J’adore me perdre dans ses petites rues, rentrer dans ses églises, nombreuses, et découvrir au détour d’une colonne une statue du Bernin. Flâner Piazza Navona, errer des...

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Une semaine à notre goût

| 22/10/2017 | GASTRONOMIE

Du 9 au 15 octobre 2017 s'est tenue en France la 28e édition de la semaine du goût. Un événement qui a été largement célébré dans les écoles du pays... et dans un grand nombre de foyers. Place aux "leçons de goût"! Des milliers d'écoliers français ont été initiés à la découverte de la saveur des...

Surpoids et obésité: mais... comment maigrir?

| 04/10/2017 | SANTÉ ET MÉDECINE

Oui, c'est un fait: le nombre de personnes obèses ou en surpoids est en constante augmentation. En France, d'après l'OMS, 6,5 millions de personnes seraient obèses et une personne sur deux souffrirait d'une surcharge pondérale. Quelles sont les causes de ce "fléau"? De quelle manière peut-on y...

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Le yassa de poulet

| 11/09/2017 | GASTRONOMIE

On trouvera donc de nombreuses variantes à la recette originale que chacun adaptera en fonction de ses goûts. En voici une version très facile à réaliser qui régalera assurément petits et grands gourmands. Ingrédients (pour 6 personnes): 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg 4 gros oignons 3 citrons...

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Recette de l'Angel's cake

| 22/08/2017 | GASTRONOMIE

Le "gâteau des anges" est une génoise légère, "nuageuse", qui va vous séduire. C'est un gâteau sucré très léger (12 blancs d’œufs sont nécessaires pour réaliser la recette traditionnelle) qui sert souvent de base en pâtisserie. Pour le réaliser, vous aurez besoin d'un moule spécial "Angel's cake"...

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Le machbous, plat national koweïtien

| 01/05/2017 | GASTRONOMIE

Le machbous est un plat traditionnel de la région du Golfe persique, notamment au Koweït où le machbous est un plat incontournable, considéré même comme LE plat national. Le mot "machbous" vient du mot "makbous" qui signifie "engagement", autrement dit l'alliance entre la viande et le riz, les deux...

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Le Koweït remercie les pays ayant participé à la Libération

| 27/02/2017 | POLITIQUE ET SOCIÉTÉ

Protectorat de l’Empire britannique depuis 1899, le Koweït signe un traité d'amitié avec le Royaume-Uni qui lui reconnaît son indépendance en 1961. L'Irak ne reconnaît toutefois pas l'indépendance du Koweït décidée par les Britanniques. Saddam Hussein envahit et annexe le Koweït en 1990. Le pays...

ÉDITORIAL

Écrire pour exister — Quid du paysage journalistique au XXIe siècle

“Les mots sont notre matière première.” — Marguerite Duras Écrire pour exister. Non pas comme une formule, mais comme une nécessité. Dans un monde où tout circule, où tout s’accélère, où l’information se multiplie jusqu’à parfois se confondre avec...

Lire l'édito

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