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Pain d'épices au miel et aux écorces d'oranges confites

Recette


En attendant Noël, rien de tel que de se mettre aux fourneaux et de concocter un délicieux pain d’épices au miel et aux écorces d’orange confite.


Un pain d’épices moelleux aux saveurs de Noël, alliant épices et écorces d’orange. Photo (c) Frédérique Voisin-Demery.
Un pain d’épices moelleux aux saveurs de Noël, alliant épices et écorces d’orange. Photo (c) Frédérique Voisin-Demery.
pain_epices.mp3 Pain d'épices.mp3  (741.63 Ko)

Voici une recette facile à réaliser, qui ravira petits et grands. Une gourmandise aux saveurs de Noël, délicieusement moelleuse, à déguster sans modération !

Ingrédients pour six personnes:
250g de farine
250g de miel
100g de beurre
10 cl de lait chaud
1,5 sachet de levure
50g de cassonade
1 œuf
10g d'épices à pain d'épices (ou bien à réaliser vous-même en broyant finement 2 grammes de chacune des épices suivantes puis en les mélangeant: cannelle, gingembre, clou de girofle, anis vert, noix de muscade)
30g d'écorces d'oranges confites
1 pincée de sel fin

Préparation (15 minutes):
1. Préchauffer le four à 180°C thermostat 6.
2. Faire fondre le lait, le beurre et le miel ensemble sans faire bouillir.
3. Mélanger ensemble les éléments secs: farine, levure, cassonade, épices à pain d’épices, sel. Faire un puits. Ajouter le lait chaud au milieu et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et homogène. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
4. Ajouter les écorces d’orange. On peut aussi faire une variante en mettant d’autres fruits secs à la place des écorces d’orange.
5. Mettre la pâte dans un moule à cake graissé.
6. Mettre au four pour 45 minutes.

Votre pain d'épices est prêt, vous pouvez le savourer à l'heure du goûter accompagné d’une boisson chaude ou pourquoi pas en entrée avec du foie gras pour un repas de fête. Bonne dégustation!



13/12/2017




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